|
|
|
¼¼°èÀûÀÎ ¼ÎÇÁµéÀÌ ´º¿å¿¡ À§Ä¡ÇÑ ÀÚ½ÅÀÇ ·¹½ºÅä¶û¿¡ Çѽĸ޴º¸¦ ÀÕ´Þ¾Æ ¼±º¸À̸é¼, ´º¿å ÇöÁöÀεéÀÇ ÇѽĿ¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ È®»êµÇ°í ÀÖ´Ù. ·¹½ºÅä¶û ¾È³»¼ÀÎ ¡®¹Ì½¶·© °¡À̵塯ÀÇ ÃÖ°íµî±ÞÀÎ 3½ºÅ¸¸¦ ȹµæÇÑ ¼¼°è ÃÖ°íÀÇ ¼ÎÇÁÀÌÀÚ Àü ¼¼°è¿¡ ¾à 20¿©°³ÀÇ ·¹½ºÅä¶ûÀ» ¿î¿µ ÁßÀÎ Àå Á¶¿ÀÁö(Jean Georges)´Â Áö³ 5¿ùºÎÅÍ ´º¿å¿¡ ÀÖ´Â ÀÚ½ÅÀÇ ·¹½ºÅä¶ûÀÎ Æ丮½ºÆ®¸´(Perry St.)°ú ¸Ó¼Å°Ä£(Mercer Kitchen)¿¡¼ °íÃßÀå ¹öÅÍ ½ºÅ×ÀÌÅ©¿Í ±èÄ¡ ÇÖµµ±×¸¦ °¢°¢ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù.
±×´Â ¹Ì±¹ PBS TVÀÇ ÇѽļҰ³ ´ÙÅ¥ ÇÁ·Î±×·¥ÀÎ ¡®±èÄ¡¿¬´ë±â (Kimchi Chronicles)'¿¡ Çѱ¹ÀÎ ¾Æ³»¿Í ÇÔ²² Ã⿬ÇØ ÈÁ¦¸¦ ¸ðÀ¸±âµµ ÇÏ¿´´Ù. ¡®¹Ì½¶·© °¡À̵塯 2½ºÅ¸¸¦ ȹµæÇÑ Çѱ¹°è À¯¸í ½¦ÇÁÀÎ µ¥À̺ø Àå(David Chang)µµ ´º¿å¿¡ À§Ä¡ÇÑ ·¹½ºÅä¶û ¸ð¸ðǪÄí ½Ó¹Ù(Momofuku Ssam Bar)¿¡¼ º¸½Ó ¹× ±èÄ¡ ½ºÅ×ÀÌÅ© µî ÇѽÄÀ» È°¿ëÇÑ ¸Þ´º¸¦ ¼±º¸ÀÌ¸ç ¼±Ç³ÀûÀÎ Àα⸦ ¸ðÀ¸°í ÀÖ´Ù.
☐ ¶ÇÇÑ, ¹Ì±¹ÀÇ À¯¸í Ǫµå¼î ÇÁ·Î±×·¥ÀÎ ¡®Top Chef'ÀÇ Àα⠼ÎÇÁÀÎ ¿£Á©·Î ¼Ò»ç(Angelo Sosa)ÀÇ ·¹½ºÅä¶û ¼Ò¼ÈÀÌÃ÷(Social Eatz)¿¡¼´Â ´ëÇ¥ Àα⠸޴º·Î ºñºö¹ä ¹ö°Å¸¦ ÆǸÅÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ÀÌ ¿Ü¿¡µµ ºÒ°í±â ¹ö°Å, °íÃßÀå ¾ç³ä °¥ºñ µî ÇÑ½Ä ¸Þ´º°¡ Àüü ¸ÅÃâÀÇ 35%³ª Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷, ¿£Á©·Î ¼Ò»ç´Â Áö³ 5¿ù ¡®¹Ì±¹ ÃÖ°íÀÇ ¹ö°Å ÄÜÅ×½ºÆ®(Eater's Greatest Burger in America Contest)'¿¡¼ ºñºö¹ä ¹ö°Å¸¦ ¼±º¸¿©, ½Ã½Ä´Ü 11,789¸í Áß 32.3%ÀÇ ÁöÁö¸¦ ¾ò¾î 2011³â ¹Ì±¹ ÃÖ°íÀÇ Çܹö°Å·Î ¼±Á¤µÇ±âµµ ÇÏ¿´´Ù.
¿£Á©·Î ¼Ò»ç´Â ¡°¿Ü½ÄÀÌ »îÀÇ Å« ºÎºÐÀ» Â÷ÁöÇÏ´Â ´º¿äÄ¿µé¿¡°Ô´Â »õ·Î¿î ¸ÀÀ» ã´Â °ÍÀÌ Å« Àǹ̸¦ °®´Â´Ù¡±¸ç ¡°ÀüÇüÀûÀÎ ¹Ì±¹ À½½ÄÀÎ ¹ö°Å¿¡ ºñºö¹äÀ̶ó´Â ¸Å·Â ¿ä¼Ò¸¦ ´õÇØ ´º¿åÄ¿µéÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâÀ» ¼ö ÀÖ¾ú°í, ƯÈ÷ °íÃßÀå, µÈÀå°ú °°Àº ¼Ò½ºÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ ¸À°ú ÇâÀÌ Â÷º°È Æ÷ÀÎÆ®¡±¶ó°í ¼³¸íÇß´Ù. * ¿£Á©·Î ¼Ò»ç´Â ¹Ì±¹ Àα⠿丮ÇÁ·Î 'ž ½¦ÇÁ(Top Chef)¡® ½ÃÁð 7¿¡ Ã⿬Çß´ø ´º¿å ÃÖ°íÀÇ ¿ä¸®»ç. ž ½¦ÇÁ´Â ¿ä¸®»çµéÀÌ ¿ì½ÂÀÇ ÀÚ¸®¸¦ ³õ°í ÆîÄ¡´Â ¹Ì±¹ À¯¸í ¸®¾ó¸®Æ¼ ´ë°á ÇÁ·Î±×·¥.
ÀÌ¿¡ ³ó¸²¼ö»ê½ÄÇ°ºÎ´Â ÇѽÄÀç´ÜÀ» ÅëÇØ Áö³ 20ÀÏ Àú³á(ÇöÁö½Ã°£)¿¡ ¿£Á©·Î ¼Ò»çÀÇ ·¹½ºÅä¶û¿¡ ÇöÁö ¹Ìµð¾î ¹× Ǫµå ºí·Î°Å¸¦ ÃÊûÇÏ¿© ºñºö¹ä ¹ö°Å, µÈÀå ±èÄ¡ »ï°ã»ì µî ´ëÇ¥ ÇÑ½Ä ¸Þ´º¸¦ È«º¸ÇÏ´Â Çà»ç¸¦ ÁøÇàÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù.
´º¿å ÃÖ°íÀÇ ¿ä¸®»çµéÀÌ ÀÕ´Þ¾Æ ÇѽÄÀ» ¼±º¸ÀÌ´Â °ÍÀº ÃÖ±Ù ³ó½ÄÇ°ºÎ°¡ ¹ßÇ¥ÇÑ ´º¿å ½Ã¹ÎµéÀÇ ÇÑ½Ä ¼±È£µµ(31%)°¡ »ó½ÂÇÏ°í ÀÖÀ½À» Áõ¸íÇÏ´Â °ÍÀ̶ó°í Àü¹®°¡µéÀº º¸°í ÀÖ´Ù.
´º¿åÁö¿ª ÇѽĴç ÇùÀÇüÀÎ ¡®¹Ì±¹ µ¿ºÎ Çѽļ¼°èÈ ÃßÁøÀ§¿øȸ¡¯ °ûÀںРȸÀå(°¼È¸°ü ´ëÇ¥)Àº ¡°¿Ã »ó¹Ý±âºÎÅÍ º»°ÝÀûÀ¸·Î ÁøÇàµÈ ´º¿å Áö¿ª Çѽļ¼°èÈÀÇ ³ë·ÂÀ¸·Î ÇöÁöÀÇ ÇѽĿ¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ Á¡Á¡ ¶ß°Å¿öÁö°í ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°½ÇÁ¦·Î, Áö³ 4¿ù Çѽĸð¹ÙÀÏÅ°Ä£ Ä·ÆäÀÎ ÀÌÈÄ ÇÑ½Ä´ç ³» ¿Ü±¹ÀÎÀÇ ºñÀ²ÀÌ Áõ°¡ÇßÀ½Àº ¹°·Ð, ¿£Á©·Î ¼Ò»çÀÇ ºñºö¹ä ¹ö°Å¿Í °°ÀÌ ÇÑ½Ä È°¿ë ¸Þ´º°¡ ¼Ó¼Ó µîÀåÇÏ°í ÀÖ¾î »ÑµíÇÏ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ¾ÈÁøÈ£ ±âÀÚ |